Kartoffelcremesuppe

Zubereitung von Kartoffelcremesuppe

Die Kartoffeln waschen und schälen. Ca. 5 Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, den Rest in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin knuspirg braten. Auf Küchenkrepp legen und für die Einlage aufheben.

Die Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen. Die Kartoffelscheiben und die feingewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Salz, Pfeffer, Majoran und das Lorbeerblatt dazugeben und die Kartoffeln in etwa 15 Minuten weich kochen. Danach das Lorbeerblatt herausnehmen, die Sahne beigeben und alles mit dem Stabmixer pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken und mit den gebratenen Kartoffelwürfeln betreuen.