Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Kohlrabi schälen und würfeln. Zwiebeln und Schinken würfeln. Schinken anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln glasigdünsten, Kohlrabi zufügen und anbraten. Brühe zugießen und so lange köcheln lassen bis die Kohlrabi gar sind. Mit angerührtem Mehl binden, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eigelbe und Sahne behutsam unterheben.
Ein deftiger Eintopf für die kälteren Tage.
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