Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Zutaten für Portion(en)

600 g Kartoffeln
2 Stk. Möhren
1 Stk. Zucchini frisch
1 Prise(n) Salz
200 g TK-Lauchringe
1 Stk. Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Sahne 10% Fett
150 ml Gemüsebrühe
50 g Schinkenwürfel
1 Zweig(e) Petersilie
1 Zweig(e) Majoran frisch
1 Prise(n) Pfeffer schwarz
1 Prise(n) Muskat
2 Stk. Eigelb
100 g Bergkäse

Zubereitung von Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Kartoffeln (klein, festkochend) ca. 20 Minuten kochen. Pellen und in Stücke schneiden. Möhren sowie Zucchini abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden. Möhren in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Zucchini und Lauch nach 4 Minuten mitkochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200 °C/Umluft: 180 °C vorheizen. Zwiebel abziehen, würfeln und in 1 EL Butter dünsten. Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe angießen und 5 Minuten köcheln lassen. Schinken und Kräuter zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Kartoffeln in 1 EL Butter braten. Mit Gemüse in Auflaufform füllen. Eigelb in die Sauce rühren, über den Auflauf gießen. Geriebenen Käse aufstreuen. In ca. 20 Minuten goldbraun backen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 450 kcal

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TanteKati

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