Kartoffeln schälen und garen. Apfel vierteln und entkernen. Die Hälfte des Apfels in schmale Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Rest schälen und in Stücke teilen. 5 Minuten bei den Kartoffeln mitgaren.
Die Kartoffeln abgießen, die heiße Milch darüberschütten und alles grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Speck in Öl knusprig braten. Salbeiblätter und Apfelspalten zugeben und 1Minute mitbraten.
Alles über die Stampfkartoffeln geben.
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