Kartöffelchen mit Lachs und Kaviar

Zubereitung von Kartöffelchen mit Lachs und Kaviar

Kartoffeln waschen und 15 bis 20 Minuten kochen. Eier ca. 4 Minuten hart kochen. Beides abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Crème fraîche, Sahnemeerrettich und etwas Salz verrühren. Forellenfilets längs halbieren und in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Lachsscheiben aufrollen und in Röllchen schneiden. Dill waschen und abzupfen und die Eier in Scheiben schneiden.

Kartoffeln unten gerade abschneiden, so dass sie nicht wegrollen können und in die Backpörmchen setzen. Meerrettichcreme darauf verteilen. Mit Eischeiben, Lachs oder Forelle, Kaviar und Dill garnieren.

Ich empfehle, sogenannte Drillinge bei der Auswahl der Kartoffelsorte zu wählen. Wer keine Drillinge (Stück ca. 25 g) bekommt, nimmt etwa 750 g möglichst kleine Kartoffeln, halbiert sie oder schneidet sie in dicke Scheiben.

Statt Wachteleier kann man auch 2-3 Hühnereier nehmen, Diese dann ca. 8 Minuten kochen und die Scheiben nochmals halbieren.