Loading...Kanarische Kartoffeln – ideal als Beilage oder Hauptgericht
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln gründlich waschen. In einen Topf geben und halb mit Wasser bedecken. 1 bis 2 EL Meersalz zufügen und den Topf mit einem gefalteten, sauberen Küchentuch bedecken.
Bei kleiner Hitze ca. 60 Minuten garen, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist und das Salz eine Kruste um die Kartoffeln gebildet hat. Dann die Kartoffeln OHNE Küchentuch ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit Petersilie und Koriandergrün mit Knoblauchzenen, Dijon-Senf und Weinessig pürieren, Olivenöl unterschlagen. Mit Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Salz abschmecken.
Die Kartoffeln in der Salzkrust mit der Soße auf 4 Tellern anrichten.
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