Hamburger Kartoffelsuppe

Zubereitung von Hamburger Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen und das Gemüse putzen. Alles waschen und in gleichmäßige kleine Würfel schneiden. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Mit der Brühe aufgießen. Die Kartoffel- und Gemüsewürfelchen zugeben und in 30 bis 45 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen den Speck klein würfeln und in einer kleinen Pfanne kroß ausbraten. Zusammen mit der fein geschnittenen Petersilie über die auf vorgewärmten Tellern angerichteten Suppe streuen.