Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In kaltem Wasser stehen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelringe hineingeben und zwei Minuten anbraten. Mit Wasser auffüllen. Abgetropfte Kartoffelwürfel zugeben, salzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Mehl mit der Sahne verquirlen, in den Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Härdäpfelbitzli in eine Schüssel füllen und mit klein geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
Ballaststoffe 11 g
Mineralstoffe 5 g
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