Grill-Kartoffeln

Zubereitung von Grill-Kartoffeln

Am Vortag: Kartoffeln (à ca. 200 g) waschen, in reichlich Wasser in ca. 35 Minuten gar kochen. Die letzten 10 Minuten die Knoblauchzehen samt Schale mitkochen. Abkühlen lassen.

Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen, grob hacken. Getrocknete Tomaten und Mortadella in Scheiben in feine Streifen schneiden. Taleggio (italienischer Weichkäse) grob würfeln.

Von den Kartoffeln jeweils einen "Deckel" abschneiden. Kartoffeln aushöhlen, dabei einen Rand stehen lassen. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit dem Kartoffelinneren, Pinienkernen, Tomaten, Mortadella und Käse mischen, salzen, pfeffern. Masse in die Kartoffeln füllen, "Deckel" aufsetzen. Jede Kartoffel fest in Alufolie wickeln, kalt stellen.

Wenn die Gäste kommen: Kartoffeln in der Glut am Rand des Grills entlang oder auf dem Rost ca. 20 Minuten grillen.

Outdoor-Tipp: Kartoffeln in Folie gewickelt transportieren. Gut eingewickelt kann man die Kartoffeln auch in die Glut offener Feuerstellen legen.