Gnocchi mit Tomaten, Ricotta und Kräutern

Zutaten für Portion(en)

1 kleine Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
400 g Cocktail-Tomaten
500 g Kartoffelgnocchi
1 Prise(n) Salz
50 ml Olivenöl
2 EL Basilikum
2 EL Thymian, gerebelt
100 g Ricotta
(alternativ: Frischkäse, körnig)
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Gnocchi mit Tomaten, Ricotta und Kräutern

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Anschließend auf ein Sieb gießen. Zwiebel und Knoblauch im heißem Olivenöl andünsten. Cocktailtomaten zufügen und mitdünsten. Gnocchi, Kräuter und Ricotta dazugeben und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 492 kcal

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