Loading...Gemüserösti mit Pesto-Käse – ideal zu gebratenem Schweinefilet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Die Hälfte der Kartoffeln fein reiben, die andere Hälfte grob raspeln. Möhren grob raspeln, Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Gemüsemix mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier sowie Haferflocken unter die Mischung rühren. Den Weichkäse in kleine Würfelchen schneiden und gut mit der Kartoffel-Mischung vermengen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Taler portionieren und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Rösti aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Stücke Küchenpapier abtropfen lassen.
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