Süßkartoffeln waschen, schälen und grob raspeln.
Salz mit Muskatblüte, gemahlen und Kartoffelmehl mischen. Über die Kartoffelraspeln streuen und gut mischen.
Frühlingszwiebel putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und zugeben. Eier zugeben und alles gut mischen.
In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pro Kartoffelküchlein einen EL Teig in die Pfanne geben, glattstreichen und von beiden Seiten braun braten.
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