Süßkartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Salz mit Muskatblüte und Kartoffelmehl mischen. Über die Kartoffelraspel streuen und gut mischen. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und zugeben. Eier zugeben und alles gut mischen.
In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pro Kartoffelküchlein 1 EL Teig in die Pfanne geben, glatt streichen und von beiden Seiten braun anbraten.
Bei den Frituras de Patatas handelt es sich um gebackene Süßkartoffelküchlein.
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