Die Eier schälen und in achteln. Die noch warmen Kartoffeln schälen und in feine, gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Salatgurke ungeschält in feine Scheiben schneiden. Die Champignons abtropfen lassen und vierteln. Die Zungenwurst und das kalte Rindfleisch in gleichgroße Streifen schneiden.
Alle Salatzutaten vorsichtig miteinander mischen, in einer Schale anrichten und mit der Salatsoße übergießen.
Den Salat mindestens zehn Minuten zugedeckt durchziehen lassen.
Die Bouillon erhitzen und über den Salat gießen. Den Salat noch einmal zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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