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Feine Kartoffelsuppe mit Schwarzwurzeln & Steinpilzen | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Feine Kartoffelsuppe mit Schwarzwurzeln & Steinpilzen | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
600 g   Kartoffeln, vorw. fest kochend
25 g   getrocknete Steinpilze
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
5 Stk.   Salbeiblätter frisch
2 EL   Öl
1 l   Gemüsebrühe-Instant
250 g   Schwarzwurzeln (Glas)
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer

Normale Zubereitung

  • 1
    Steinpilze mit kaltem Wasser bedecken und ca. 15 Minuten einweichen.
  • 2
    Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln, Salbeiblätter fein hacken.
  • 3
    Die Zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen, Kartoffeln dazugeben, kurz anbraten und mit der Brühe aufgießen. Etwa 25 Minuten köcheln lassen.
  • 4
    Die Hälfte der Kartoffeln durch ein Sieb streichen, wieder in den Topf geben. Schwarzwurzeln schräg in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden, unter die Suppe mischen. Mit Salbei, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
  • 5
    Zum Schluss die eingeweichten Pilze abtropfen lassen und unter die Suppe heben, kurz erwärmen und anrichten. Mit Pfeffer übermahlen und sofort servieren.
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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Pro Portion etwa
495 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Feine Kartoffelsuppe mit Schwarzwurzeln & Steinpilzen wurde bereits 50 Mal nachgekocht!

 

ilska




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