Englische Kartoffeln

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    In Fett (Öl oder Margarine) die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann die rohen, geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln darin durchschwänken und so viel Brühe auffüllen, dass sie nicht damit bedeckt sind.

    Sobald die Kartoffeln gar sind, saure Sahne oder Dickmilch angießen und mit Salz abschmecken. Nach Belieben mit etwas Muskatnuss würzen und reichlich gehackte Kräuter zufügen.

    Zu diesen Kartoffeln reicht man als Beilage Würstchen aller Art, kalten Braten, gebratene Fleisch- und Fischstücke und einen frischen Salat.