Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Eier pellen und vierteln. Kartoffeln abgießen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilienblättchen grob hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Kochcreme und Brühe in einen Topf geben, aufkochen und mit Soßenbinder binden. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter und Radieschen unterrühren. Eier und Kartoffeln mit der Soße servieren.
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