Eier-Kartoffel-Salat mit Schmand – zum Feierabend

Zutaten für 4 Personen
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    Die Pellkartoffeln und die Eier pellen und beides in Scheiben schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Schale der Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut gleich mit entfernt wird und die Orangenfilets gut herausgeschnitten werden können.

    Der dabei anfallende Saft wird aufgefangen. Anschließend werden die Orangenfilets in 1 cm große Stücke geschnitten.

    Mayonnaise mit Schmand und dem Orangensaft mischen und kräftig salzen und pfeffern.

    Kartoffeln, Eier, Gurken und Orangenstücke mischen, das Dressing unterheben.