Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen. Ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse passieren. Backblech mit Butter bestreichen. Eigelb und Butter unter die Kartoffelmasse mischen und abschmecken mit Salz und Muskat. Mit Dressiersack und Sterntülle Rosetten auf Backblech dressieren. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei ca. 160-175 Grad Oberhitze goldgelb backen.
Man kann die Kartoffeln auch mit Schale kochen und dann pellen. So nehmen die Kartoffeln weniger Feuchtigkeit auf.
Tipp von Wuffel :Eigelb mit ein wenig Milch sehr gut verrühren, damit es etwas flüssig wird. Dann in eine neutale Sprühflasche füllen( bekommt man aus Plastik in jeder Haushaltsabteilung für wenig Geld) und besprühen. So zerstört man das feine Aussehen nicht (Wie mit dem Pinsel).Dein Rezept hast du aber nicht von H.Lichter abgekuckt !! (wegen dem sooo kleinen Stückchen Bütterchen, etwas mehr schadet nicht ! )
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