Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe der Küchenmaschine oder von Hand in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen, halbieren und entkernen. Die Salatgurke in die gleich große Würfel schneiden.Die Kartoffeln in etwas Öl anschwitzen, salzen und pfeffern, dabei gut rühren. Nun die Sahne aufgießen und die Kartoffeln bissfest kochen. Das Bohnenkraut hinzugeben und abschmecken. Die Kartoffeln nur noch köcheln lassen. Die Salatgurkenwürfel kurz in etwas Salzwasser erwärmen, abgießen und unter die Kartoffeln heben.
Die Kartoffeln zu Fisch reichen.
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