Kartoffeln fein raspeln. Zwiebeln, Speck und Fleischwurst in Würfel schneiden. Alles zusammen mit den Eiern zu einem Teig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.In eine große Auflaufform (am besten eine gusseiserne) Öl geben, so dass der Boden bedeckt ist und anschließend die Kartoffelmasse hineingeben.Den Backofen auf 250°C vorheizen (Heißluft: 200°C) und den Döbbekoche ca. 60-70 Min. backen. Die Kruste muß schön kross sein.
Dazu schmeckt ein leckerer Salat.
ich habe es zwar noch nie selbst gekocht, weiß aber von anderen, das man auch Bratwurstreste vom Vortag verwenden kann.Aber das mit den Mettwürstchen ist auch nicht schlecht.
In meinem Rezept kommt keine Fleischwurst in den Döbbekoche,sondern kleingeschnittene Mettwürstchen!
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