Die verrückte Kartoffel
Zutaten für
Zubereitung von Die verrückte Kartoffel
Die Kartoffeln kochen, bis sie noch einen ganz leichten Biss haben, aber eher zuwenig als zuviel. Anschließend schälen und noch im warmen Zustand mit den sauber gewaschenen Händen zu einem groben Brei zerdrücken.
Die Zwiebel klein würfeln und zusammen mit dem Speck in einer Pfanne mit dem Schweineschmalz anrösten, aber nicht verbrennen. Anschließend alles gut miteinander vermischen und die restlichen Zutaten mit beigeben. Die Kartoffelmasse sollte nicht mehr sehr heiß sein, wenn die Eier und der Käse dazukommen.
Die Masse dann in 5 gleich große Portionen aufteilen und jeden Teil zu einer Kartoffel formen. Jede Kartoffel mit Schweinenetz komplett einwickeln, so dass das Netz komplett geschlossen ist. Im auf ca. 170 °C vorgeheizten Backofen ungefähr 20 Minuten backen.
Anmerkung und Kochtipps für Die verrückte Kartoffel
Anstelle des Schweinenetzes kann man auch Alufolie verwenden, aber mit der matten Seite nach innen und die Folie innen leicht mit Öl einstreichen und dann komplett schließen, aber nicht zu fest zudrücken.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 40 Minute(n)
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