Kartoffeln waschen und 20 Minuten garen. Mangold abbrausen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Mangold in Butter ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Lachs abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Tomate waschen und würfeln.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, in Scheiben teilen, in eine Auflaufform legen. Tomatenwürfel zufügen, salzen und pfeffern. Lachsfilet und Mangold darauf verteilen.
Brühe erhitzen und Käse darin schmelzen. Mit Senf würzen und alles über den Auflauf gießen. Mit Paniermehl bestreuen und ca. 25 Minuten backen.
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