Loading...Deftiger Speck-Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen, abschrecken. Etwas abkühlen lassen, pellen und halbieren.
Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden und zum Speck geben, kurz mit anbraten und mit Klarer Brühe sowie Essig ablöschen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und zu den Kartoffeln geben, 2 - 3 Stunden durchziehen lassen.
Bleichsellerie putzen, in Scheiben schneiden, in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und zum Kartoffelsalat geben. Nochmals abschmecken und mit etwas Selleriegrün garnieren.
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