Die Kartoffeln schälen und mit einer Maschine in ganz dünne Streifen schneiden. Danach die Streifen gut waschen, damit sie die Stärke verlieren. Etwas Öl im Wok extrem heiß werden lassen und die Streifen dazugeben. Ein wenig dunklen Balsamico dazugeben und mit Salz abschmecken. Das Ganze gut anbraten und am Ende mit heller Sojasauce und gehackter Chilischote nach Bedarf abschmecken.
Möglichst dicke Kartoffeln verwenden.
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