Buntes Kartoffel-Curry für Singles

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauchzehe und Zwiebeln hacken. Tomate, Mangofruchtfleisch würfeln, Chilischote hacken.
    Pflanzencreme erhitzen, Knoblauch, Zwiebel etwas gemahlenen Ingwer und Chili andünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben, mit Currypulver bestreuen und kurz dünsten.
    Kochcreme und Wasser dazugeben und etwa 15 Minuten garen. TK-Erbsen, Tomaten- und Mangowürfel dazugeben, 5 Minuten garen. Anschließend salzen und pfeffern.