Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln und Möhren schälen und kleinschneiden, Zwiebel, Tomatenpaprika (mit Saft), Gulasch und Tomaten in einen großen, ofenfesten Kochtopf geben.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden im Ofen garen.
Eintopf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend Philadelphia einrühren und mit Baguette servieren.
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