Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste

Zubereitung von Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste

Kartoffeln waschen. Zugedeckt in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten vorgaren. Brokkoli putzen, in gleichmäßige Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen.

Paprikaschoten putzen, waschen und in 1,5 cm große Würfel oder Rauten schneiden. In heißem Öl kurz anschwitzen, leicht salzen. Kasseler in 2 x 3 cm große Streifen schneiden. Im restlichen Öl rundum anbraten, mit fein zerstoßenem Wacholder und Pfeffer würzen.

Käse halbieren. Eine Hälfte grob, die andere Hälfte fein reiben. Crème-Fraiche mit den Eiern verquirlen, fein geriebenen Käse unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas frisch geriebenem Muskat würzen.

Kartoffeln abgießen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben teilen.

Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben, Brokkoli, Kasseler und Paprikaschoten in einer Schüssel mischen, portionsweise in die Form einfüllen, dazwischen immer etwas von der Eier-Käse-Mischung darauf geben. Zuletzt den grob geriebenen Käse überstreuen.

Auflauf im Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 40 Minuten goldgelb backen.