Die Kartoffeln schälen. In Würfel oder Scheiben schneiden. Zwiebel klein hacken.
Speckwürfel und Zwiebelwürfel in einer Pfanne anbraten, nicht zu dunkel werden lassen. Herausnehmen und an die Seite stellen.
Die klein geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben, bei starker Hitze anbraten, Hitze reduzieren, die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, gar braten, zwischendurch immer wieder wenden.
Kurz vor Ende die Speck-, Zwiebelwürfel wieder zugeben und mitbraten.
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