Bauernschmaus mit Tomaten

Zutaten für Portion(en)

4 mittlere Pellkartoffeln
1 Stk. Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
75 g Schinkenwürfel
50 g Parmesan
1 Packung(en) Mozzarellakugel
4 Stk. Eier
3 Stk. Tomaten
5 EL Öl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Kümmel
1 Prise(n) Muskat

Zubereitung von Bauernschmaus mit Tomaten

Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Parmesan hobeln. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Tomaten würfeln. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Tomaten dazugeben, kurz anbraten. Eier dazugeben, alles gut durchrühren und gleich die Kartoffeln dazugeben.

Eier stocken lassen und alles knusprig anbraten. Kurz vor Ende Mozzarella und Parmesan darüber geben und schmelzen lassen. Ggf. noch alles nachwürzen.

Anmerkung und Kochtipps für Bauernschmaus mit Tomaten

Man kann auch statt den Tomaten Mais dazugeben oder jedes andere beliebige Gemüse.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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patenix

Fragen, Anregungen und Lob

Wenn die Tomaten gehäutet und entkernt werden, wenn die 4 Minuten drin sind, ist es noch "schmausiger"! Feines, schnelles Essen.
Kossi

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von patenix

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