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Bauernschmaus mit Tomaten | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von patenix

 


Bauernschmaus mit Tomaten | Gemüse

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Foto: patenix
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Zutaten für Portion(en) 
4 mittlere(s,r)   Pellkartoffeln
1 Stk.   Zwiebel
1 Zehe(n)   Knoblauch
75 g   Schinkenwürfel
50 g   Parmesan
1 Packung(en)   Mozzarellakugel
4 Stk.   Eier
3 Stk.   Tomaten
5 EL   Öl
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer
1 Prise(n)   Kümmel
1 Prise(n)   Muskat

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Einfache Zubereitung

  • Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Parmesan hobeln. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Tomaten würfeln. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.

    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Tomaten dazugeben, kurz anbraten. Eier dazugeben, alles gut durchrühren und gleich die Kartoffeln dazugeben.

    Eier stocken lassen und alles knusprig anbraten. Kurz vor Ende Mozzarella und Parmesan darüber geben und schmelzen lassen. Ggf. noch alles nachwürzen.


Man kann auch statt den Tomaten Mais dazugeben oder jedes andere beliebige Gemüse.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Wenn die Tomaten gehäutet und entkernt werden, wenn die 4 Minuten drin sind, ist es noch "schmausiger"! Feines, schnelles Essen.
Kossi

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Bauernschmaus mit Tomaten wurde bereits 6931 Mal nachgekocht!

 

patenix




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