Fest kochende Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Olivenöl im Speckfett erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 15 bis 20 Minuten goldbraun braten, würzen.
Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Beides 5 bis 7 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben und mit braten. Nochmals abschmecken. Käse grob zerbröckeln. Basilikum waschen und fein schneiden. Käse, Basilikum und Speck über die Kartoffelpfanne streuen.
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