Aromatische Kartoffel-Meerrettich-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel pellen, auch grob würfeln und beides zusammen in einem Esslöffel Butter kurz andünsten.
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2Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt 25 Minuten kochen lassen. Nun Meerrettich-Frischkäse zugeben und die Suppe pürieren. Mit Brühe zur gewünschten Konsistenz auffüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie unter die Suppe rühren.
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3Baguettescheiben mit Butter bestreichen, mit Räucherlachs belegen und mit Petersilie und Dill garnieren.