Altdeutsche Kartoffelsuppe

Zubereitung von Altdeutsche Kartoffelsuppe

1. Kartoffeln, Möhren und Sellerie waschen, schälen und würfeln. Möhren und Sellerie in Butter andünsten.

2. Beides mit den Kartoffeln in die Brühe geben. Die Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken und in die Brühe geben. Aufkochen, 20 Min. sieden lassen.

3. Porre putzen, waschen, in Scheiben schneiden. 10 Min mitkochen. Zwiebeln herausnehmen. Etwa 1/3 der Kartoffelwürfel abschöpfen, pürieren. Mit Sahne mischen, wieder in die Suppe geben. Würzen.

4. Die Pfifferlinge abgießen, kurz miterhitzen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden, über die Kartoffelsuppe streuen.