(alternativ: Margarine)
Kartoffeln in Salzwasser garen, danach abgießen und pürieren. Milch, Muskat und Butter zufügen und alles zu lockeren Püree verarbeiten. Apfelmus im Wasserbad erhitzen, mit Zimt und evtl. Zucker abschmecken. Und mit dem Kartoffelpüree mischen. Blutwurst in Mehl wenden, beidseitig knusprig anbraten und zum Eintopf servieren.
Ein altes Gericht aus Aachen das auch Himmel en Eäd met Puttes genannt wird.
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