Reibeküchlein

Zubereitung von Reibeküchlein

Kartoffeln schälen, raspeln und in eine Schüssel geben. Ei aufschlagen und mit den Haferflocken in die Kartoffelmasse geben. Das Ganze gut mischen und mit Salz würzen. Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen.

Aus der Kartoffelmasse esslöffelgroße Küchlein abnehmen und in die heiße Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender zu kleinen Puffern platt streichen und, wenn sie auf beiden Seiten goldbarun sind, aus der Pfanne nehmen. Im vorgeheizten Backofen bleiben sie warm.

Als Hauptgericht passt etwas gemischter Salat als Untergrund, darauf legt man den Kartoffelpuffer, welchen man mit einem dünnen Schinken belegt.

Als Dessert kann man bei den Puffern einfach etwas weniger Salz nehmen und die Küchlein dafür mit einer Kugel Vanilleeis, gehackten Äpfeln und Nüssen krönen.