Gekochte Erdäpfel pressen, mit Sodawasser, Mehl, 1 zerkleinerter Knoblauchzehe, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und 3 Eidottern mischen. 3 Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Champignons putzen und halbieren. Zucchini halbieren, der Länge nach vierteln, salzen und pfeffern. Gemüse unter den Backteig heben und in tiefem Fett ausbacken.
Für den Dip Sauerrahm, Joghurt, ganz kleingeschnittene Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer gut verrühren.
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