Klößchen mit Salbei: Gnocchi alla piemontese
Zutaten für
Zubereitung von Klößchen mit Salbei: Gnocchi alla piemontese
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garkochen und pellen. Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Eiern, Salz, Muskatnuss, Öl und Mehl zu einem Teig verkneten. Daumendicke Röllchen formen, diese in 3 cm lange Stücke schneiden. In die Mitte mit den Zinken einer Gabel ein Muster drücken.
Die Gnocchi portionsweise in reichlich siedendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Noch 5 Minuten ziehen lassen, mit einem Seihlöffel herausnehmen und auf vorgewärmte Teller geben.
Inzwischen Butter erhitzen, Salbeiblätter kurz anbraten, über die Gnocchi geben und Käse darüberstreuen.
Anmerkung und Kochtipps für Klößchen mit Salbei: Gnocchi alla piemontese
Ballaststoffe 6 g, Mineralstoffe 3 g
einfache ZubereitungZubereitungszeit 40 Minute(n)
Leipzigerin84
