Gemüsegratin mit Parmesan-Kräuterkruste

Zutaten für Portion(en)

3 Stk. Zucchini
2 Stk. Fleischtomaten
2 Stk. Fenchelknollen
3 Stk. Kartoffeln
3 EL Olivenöl
100 ml Wasser
1 Würfel Suppe, mit Suppengrün
250 g Crème fraîche
2 Zehe(n) Knoblauch
1 mittlere Zitrone, unbehandelt
3 EL Parmesan
3 EL Paniermehl
3 EL Basilikumblätter, gehackt

Zubereitung von Gemüsegratin mit Parmesan-Kräuterkruste

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini, Fleischtomaten und Fenchelknollen putzen, waschen. Kartoffeln waschen, schälen, alles in Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten. Die Gemüsescheiben einschichten.

Wasser zum Kochen bringen. Klare Suppe mit Suppengemüse darin auflösen. MIt Créme fraîche verrühren und über das Gemüse gießen. Im Backofen 20 Minuten backen. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Zitrone heiß waschen. Die Schale abreiben und mit Parmesan, Paniermehl, Basilikum und 2 EL Olivenöl verrühren, über das Gratin geben und weitere 20 Minuten garen.

Anmerkung und Kochtipps für Gemüsegratin mit Parmesan-Kräuterkruste

Passt gut zu Lammkoteletts.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 532 kcal

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ilska

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