Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Suppengrün abbrausen, putzen und grob zerkleinern. Zwiebeln abziehen, fein hacken und im heißen Öl goldgelb braten.Majoran abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Mit Kartoffeln sowie Suppengrün zu den Zwiebeln geben und andünsten. Die Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 min. garen. Dabei öfters umrühren.Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und darin erhitzen. Die Suppe nicht mehr kochen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Fein hacken und unter den Eintopf rühren.
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