Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und fein reiben, mit Salz abschmecken und Kartoffelmehl untermischen. Die Kartoffelmasse mit heißem Wasser überbrühen und einen geschmeidigen Kloßteig herstellen.
Mit bemehlten Händen gleichmäßig große Klöße formen und jeweils einige geröstete Semmelwürfel in die Mitte einarbeiten. Die geformten Klöße in reichlich kochendes Salzwasser geben, zur Oberfläche aufsteigen und danach noch 15 Minuten ziehen lassen.
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