Zucchinibratlinge (mediterran)

Zutaten für 4 Personen
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    Zucchini schälen, von den Kernen befreien und reiben. Die Zwiebel schälen und würfeln. Geriebene Zucchini und Zwiebel in ein Geschirrhandtuch geben und den Saft herausdrücken.
    Zucchini, Zwiebel, Mehl, Backpulver, Käse, Petersilie, Muskat, Semmelbrösel und Ei in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer festen Mischung kneten, die zusammenklebt.
    Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinimischung esslöffelweise hineingeben, etwas flachdrücken und ca. 2-3 Min. von jeder Seite backen, bis die Bratlinge braun sind.