Ziegenkäse mit Sahnemeerrettich-Preiselbeer-Chili Haube im Gemüsemantel

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Ziegenkäse
(alternativ: Schafskäse)
4 Scheibe(n) Zucchini
(alternativ: Karotten)
100 g Paniermehl
1 Stk. Ei
1 Prise(n) Salz
50 g Butterschmalz
(alternativ: Butter)
100 g Sahnemeerrettich
50 g Preiselbeeren
(alternativ: Erdbeermarmelade)
1 kleine Chilischote
(alternativ: Paprikaschoten)
1 Hand voll Früchte
(alternativ: Kräuter)
1 Schuss Sahne
1 Prise(n) Pfeffer
100 g Mehl
1 EL Honig

Zubereitung von Ziegenkäse mit Sahnemeerrettich-Preiselbeer-Chili Haube im Gemüsemantel

Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden, durch das Ei ziehen. Panieren-Mehl-Gemisch sowie Salz und Pfeffer vermengen. Den Käse darin panieren. In Butterschmalz goldgelb anbraten, dann im Ofen bei 80 °C warm stellen.

Zucchini längs in Scheiben schneiden, blanchieren, danach mit warmem Honig bestreichen und um den Käse legen. Mit Meerrettich, Preiselbeeren und gehackter Chili füllen. Mit Früchten garnieren und noch warm servieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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