Loading...Wirsingrouladen mit Fetakäse in knuspriger Panade
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Wirsingkohl in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und acht große Blätter vorsichtig abtrennen. Dicke Blattrippen glatt schneiden.
Schalotten schälen und fein hacken. 3 EL Butter erhitzen, die Schalotten andünsten.
Fetakäse klein würfeln, mit Pfeffer und Koriander mischen, in die Pfanne geben, zwei Minuten unter Rühren erhitzen.
Die Eier auf einem Teller verquirlen.
Fetamischung auf den Blättern verteilen, zu Rouladen aufrollen. Erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Semmelbrösel wälzen.
Die restliche Butter erhitzen und in Rouladen langsam darin rundherum goldbraun braten.
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