Winztertorte pikant 

Normale Zubereitung

Mehl, Hefe, Salz, 1 Ei und 125 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Porree abbrausen, putzen, längs halbieren, in Ringe teilen. Speck in einer Pfanne auslassen. Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer würzen. Die Flüssigkeit einkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eine Springform (24 cm) fetten, mit dem Teig auskleiden. Restliche Eier mit Majoran, Créme-Fraiche, geriebenen Käse verquirlen und unter den Porree heben. Die Masse in die Form füllen und etwa 35 Minuten im Ofen backen. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut heiß servieren.

Die Winzertorte lässt sich auch mit einem Quarkmürbeteig zubereiten:200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Quark, Salz sowie 1/2 TL Backpulver verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.