Überbackene Spätzle

Zubereitung von Überbackene Spätzle

Für die Spätzle Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, Salz und Wasser verschlagen, mit dem Mehl verrühren. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft.

Teig mit Hilfe eines Spätzlehobels portionsweise in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, gar kochen lassen (Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen). Spätzle dann nochmals kurz aufkochen lassen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Für den Spinat den TK-Spinat auftauen lassen, mit Crème double und Zwiebelwürfeln verrühren, mit Salz abschmecken und in eine gefettete Auflaufform geben. Spätzle darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Dort bei etwa 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Die überbackenen Spätzle sofort servieren!

Diese leckeren Spätzle kommen auch bei Gästen gut an.