Spinat und Feta im Filoteig

Zubereitung von Spinat und Feta im Filoteig

Backofen auf 190 °C vorheizen. Spinat waschen und dünsten, bis er gar ist. Blätter ausdrücken und grob zerkleinern. Spinat mit Feta und Zwiebeln mischen. Eier verquirlen und unter die Mischung rühren. Mit Muskat und schwarzem Pfeffer würzen.

Teigblätter dünn mit Olivenöl beträufeln. 4 bis 5 davon in 25 cm große Pieform oder Kuchenform mit schrägem Rand legen, so dass die Teigblätter etwas über den Rand hängen.

Spinat-Käse-Füllung hineingeben. Überhängende Teigblätter zur Mitte hin darüber klappen und die übrigen Blätter darauf legen. Pastete 35 bis 40 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Filo/Yufkateig erhältlich im griechischen oder türkischem Supermarkt.