Spargeltoast mit Schinkencreme

Zubereitung von Spargeltoast mit Schinkencreme

Spargel von oben nach unten schälen, alle Stangen möglichst gleich lang schneiden, Spargel waschen und in Portionen bündeln. Wasser mit 1 TL Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen, Spargel hineingeben, zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten gar kochen lassen. Den garen Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Kochwasser herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

Schinken in feine Streifen schneiden, mit Crème fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale würzen. Fein geschnittenen Schnittlauch unter die Schinkenmasse rühren (etwas Schnittlauch beiseite stellen).

Toastbrot roasten und mit Butter bestreichen. Spargel auf das Toastbrot verteilen, mit der Schinkencreme bestreichen und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.

Toastscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech in den Backofen schieben. Dort bei 220 bis 250 Grad ca. 8-10 Minuten backen. Toastscheiben mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Eine leckere Idee, wenn sich Gäste angesagt haben!