Saganaki

Zubereitung von Saganaki

Die beiden Schafskäse jeweils in 4 gleich große Stücke schneiden. Es sollte hier wirklich um Schafskäse handeln und nicht etwa um Feta aus Kuhmilch oder eine andere günstige Variante.

Das Ei aufschlagen und in einem tiefen Teller verquirlen. Etwas Mehl auf einen Teller streuen. Die Stücke vom Schafskäse zuerst durchs Ei ziehen und dann im Mehl wenden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den mehlierten Schafskäse darin von allen vier Seiten anbraten. Es sollte insgesamt ungefähr 5-8 Minuten dauern, bis der Schafskäse von allen Seiten gleichmäßig braun gebacken ist. Gegebenenfalls etwas Olivenöl nachgießen.

Aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und etwas Oregano darüber streuen. Saganaki entweder pur mit etwas Brot genießen oder als Beilage zu Salat servieren.

Die angegebenen Zutaten reichen aus, um zwei Personen richtig satt machen. Als Vorspeise oder Beilage zum Salat reicht die Menge locker für 4 Personen