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Reispfanne mit knackigem Gemüse und Mozzarella-Käse | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Reispfanne mit knackigem Gemüse und Mozzarella-Käse | Gemüse

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Foto: ilska
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Zutaten für Portion(en) 
1 Beutel   Langkorn-Reis
100 ml   Gemüsebrühe-Instant
3 Stk.   Paprikaschoten (grün, rot, gelb)
2 Stk.   Frühlingszwiebeln
0,5 Bund   Petersilie
200 g   Mozzarella-Käse, fettarm
3 Prise(n)   Pfeffer weiß
1 Msp.   Meersalz
2 EL   Rapsöl
3 Msp.   Streuwürze Kräuter

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Normale Zubereitung

  • Langkorn-Reis nach Packungsaufschrift zubereiten.
    Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
    Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bissfest dünsten.
    Den Reis zu dem Gemüse geben, Gemüsebrühe angießen und alles garen lassen. Solange, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die gehackte Petersilie vorsichtig unterheben.
    Gemüse-Reispfanne mit Gewürzen abschmecken und auf Tellern anrichten.
    Den Mozzarella-Käse in kleine Würfel schneiden, über den Gemüse-Reis verteilen, mit Streuwürze Kräuter überstreuen und servieren.


Hier für Euch noch eine interessante Abwandlung:
Reis abkühlen lassen, anstatt der Paprika 300 g Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1/3 mittlere Salatgurke schälen, vierteln, Kerne entfernen und in ebenso große Würfel schneiden wie die Tomaten. Reis, Tomaten- und Gurkenwürfel in einer Schüssel miteinander vermischen. Ein Dressing aus 3 EL Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, je 1 EL Oliven- und Rapsöl verrühren und unter den Salat mengen. Käsewürfel darüber geben. Vor dem Servieren könnt ihr noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schmeckt ebenfalls soooo...... lecker !

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

habe die 2. Variante schon öfter mit feta gemacht super lecker

Geschrieben von unbekannter Gast:

Langkornreis würde ich empfehlen

Geschrieben von unbekannter Gast:

Welchen Reis kann man hier empfehlen

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 Zubereitung in 35 Minuten
 

Pro Portion etwa
460 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Reispfanne mit knackigem Gemüse und Mozzarella-Käse wurde bereits 4704 Mal nachgekocht!

 

ilska




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