Loading...Raffinierte Terrine mit geräuchertem Heilbutt
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Heilbutt entgräten und die braune Haut entfernen. Fischfleisch mit saurer Sahne und Frischkäse im Universalzerkleinerer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Dill waschen und trockenschütteln, dann fein schneiden und mit 100 g Krabbenfleisch unter die Fischmasse heben. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die Fischmasse rühren. In eine mit Folie ausgelegte Kastenform füllen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Stürzen und die Folie abziehen, in Scheiben schneiden und mit den übrigen Krabben servieren.
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